Tremendoo

Triffle de chocolate y dulce de leche.. ojota!

PRÓXIMO DOMINGO 8 DE AGOSTO!!

LOS ESPERAMOS A TODOS!! EL GUISO VA A ESTAR HACIENDO SU MAGIA EN LA BARRA

Hoy con postre...

La algarroba es originaria del Mediterráneo. Es ideal para los que deseen restringir el consumo de azúcar, teobromina y grasa, ya que es una alternativa saludable al chocolate. No requiere azúcar porque naturalmente ya es de sabor dulce (50% de hidratos de carbono, sacarosa, glucosa y fructosa), de ahí que también se la emplee para mejorar el aroma y el sabor de numerosos productos alimenticios.

Es un buen complemento energético y nutritivo para una alimentación conciente.

Su empleo también es muy común en la industria farmacéutica.

ECO JORNADA domindo 8 de agosto

EXPOSICIONES CHARLAS TALLERES Y PROYECCIONES
El guiso que me quieras haciendo su magia en la barra

ESTAN TODOS INVITADOS!!

Otra vez Sopa

En su Punto

Esta es una técnica fácil, pero para conseguir los mejores resultados debemos tener en cuenta lo siguiente:

* Los alimentos deben ponerse a cocer en agua fría para que las sustancias pasen al líquido.
* Debemos echar la sal al principio, ya que esto facilita y acelera la salida de los jugos.
* Todos los caldos deben llevar verduras.
* Al cocer las verduras, el recipiente debe estar tapado. Se puede utilizar la olla a presión; con ella no solo se reduce el tiempo de cocción, sino que impide la pérdida de sabores y aromas, además de nutrientes.
* Hay que desespumar varias veces el caldo para eliminar las impurezas que se concentran en la superficie. Esta es una tarea básica para que el caldo tenga un sabor limpio y se aprecien bien sus ingredientes y consiste en retirar la espuma que se forma en la superficie y en los bordes.

Milanesitas de Seitán

Propiedades del seitán

El seitán es la proteína del trigo: el gluten (que se encuentra en el embrión o germen del grano de trigo y es su parte más vital de donde nacerá la nueva vida)
Su aspecto es de una bola, de tamaño como un puño, de color marrón.
Se elabora amasando la harina y formando pequeñas bolas de masa como las utilizadas en la elaboración del pan o de una pizza, y luego se le aplica un proceso de lavado que eliminará la harina y dejará solo el gluten.
Después se hierve con alga Kombu y tamari (salsa de soja) para enriquecerlo aún más de minerales y vitaminas.

* Gran contenido en proteínas (aprox. Un 24% de su peso total)
* El seitán es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc.
* Es bajo en calorías.
* No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
* Bajo en grasas.
* Contiene abundante lecitina.
* El seitán tiene más calcio y minerales que la carne.
* Sin los antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado.
* Menos sal que la carne.

Pastel de brócoli y mijo con guisito de adukis

Propiedades del aduki

* Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal.
* Es utilizada en tratamientos de desintoxicación, gracias a su aporte en tiamina o vitamina B1.
* Protege el corazón y el sistema nervioso.
* Estimula el funcionamiento del riñón produciendo un buen efecto.
* Como toda legumbre, el azuki ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, siendo aconsejada en personas diabéticas.
* Es muy indicada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos. Relaja y estimula la producción de leche materna.